依照屠宰機械公司的機械化運用程度，現在中國屠宰和肉類加工職業公司水平根本分為三個類型：

　　一是規劃化、現代化的肉類聯合加工集團，引入國外***出產線，現代化出產水平較高，在公司辦理、技能裝備、出產能力、產品品種等方面具有了很強的競賽實力，屠宰機械到達國際***水平。

　　二是中小型屠宰場，這種公司約20000家，首要是屠宰機械化和半機械化屠宰，特點是出產值小，本地出售。

　　三是手藝屠宰公司，出產值非常小，本地出售。整體來說中國肉類工業化程度還比較低，大部分有些公司的屠宰設備還很落后。